3月13日上午，我院舉辦首次職工餐廳后廚開放日活動，活動以“食得放心，邀您同行”為主題。本次活動共有來自臨床科室、行政職能部門的15名職工代表化身“監(jiān)督員”，走進后廚，零距離探訪餐品制作全流程，共同守護“舌尖上的安全”。
活動中，“監(jiān)督員”們有序查看了食材儲存區(qū)、食材檢測室、農(nóng)殘檢測室、粗細(xì)加工區(qū)及備餐區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域。同時，隨機抽查了食材保質(zhì)期、操作間衛(wèi)生狀況、菜品制作等全流程供應(yīng)鏈。特別是菜品方面，通過透明化展示，職工代表們對“拒絕預(yù)制菜”的承諾有了更深的認(rèn)同和直觀地感受。
目前，職工食堂已引入智慧食安系統(tǒng)，開啟了餐飲管理的透明化、智能化新時代，借助透明玻璃和數(shù)字大屏對后廚進行實時監(jiān)控，提升食品安全，增強職工信任，優(yōu)化食堂管理效率與科學(xué)性。
參與此次“監(jiān)督”的職工代表們一致認(rèn)為，透明化的流程和高效的反饋機制讓人倍感信賴。后勤保障部部長李莉表示，“后廚開放不是終點，而是共建安心餐廳的起點”，未來，后勤保障部將持續(xù)常態(tài)化開展此類活動，讓每一餐都成為職工“吃得放心、吃得舒心”的幸福體驗。
供稿：后勤保障部、后勤黨總支二支部
編輯：金若瑋
校對：閆譯兮
審稿：張亞
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